30-05-2010

Seitan Tikka Masala

Vegetarische Tikka Masala

Seitan

Bereid zoute seitan. Onderstaand recept is goed voor seitan van 1 kg bloem.

Laat de seitan enige dagen in het zoute water staan. Snijdt het daarna in plakken, reepjes of dobbelsteentjes.

Seitan marinade

  • 3 theelepels tamarindepulp. Doe de pulp in een kopje en voeg 3 eetlepels heet water toe. Roer met een vork door de massa, zodat de tamarinde oplost. Verwijder de pitten.
  • 1 theelepel karweizaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1 theelepel fenegriek
  • 1 theelepel knoflookpuree
  • 1 theelepel gemberpuree
  • 1 theelepel bruin mosterdzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • 3 theelepels Garam Masala 1|garammasala|n1=s1_veg_kruiden
  • Optioneel: 1 theelepel chilipoeder of 1 pili pili.
    Note: Als je in de Garam Masala al rode peper hebt, wees dan voorzichtig.
  • 100 ml yoghurt of biogarde
  • 3 eetlepels olijfolie (o.i.d.)
  • Indien beschikbaar: 30-40 gram verse gesneden koriander

Maal de kruiden fijn. Mix alle ingredienten in een ovenschaal. Voeg de seitan toe en schep deze goed door de marinade. Laat de seitan een nacht in deze marinade staan (in de koelkast).

Schep alles nog eens goed door elkaar.

Plaats de ovenschaal in de oven en laat 30-50 minuten drogen bij 50-75 graden Celsius.

Bereid ondertussen de Tikka massala saus.

Tikka massala saus

  • 40 gram cashewnoten
  • 30 gram hazelnoten
  • 30 gram pompoenpitten
  • 70 gram tomatenpuree
  • 100 gram kokosmelk
  • 1 theelepel zoete paprika
  • 1 theelepel knoflookpuree
  • 1 theelepel citroengraspuree
  • 2 theelepels Garam Masala 1|garammasala|n1=s1_veg_kruiden
  • Optioneel: 1 theelepel chilipoeder of 1 pili pili.
    Note: Als je in de Garam Masala al rode peper hebt, wees dan voorzichtig.

Hak de noten en pompoenpitten grof of fijn naar smaak. Voeg kokosmelk (of slagroom), tomatenpuree, knoflookpuree en citroengraspuree toe en roer alles goed door elkaar.

Maal de andere kruiden en roer deze door de saus.

Giet de saus over de gemarineerde seitan en plaats de saus weer in de oven. Verhit 15 minuten bij 150 - 200 graden celsius.

Andreas Firewolf

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Hoeveel is zes gedeeld door 3

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/beroep.gif