12-12-2009

Groene Curry-pasta

Kruidenpastas in potjes bevatten vaak E-211 (natrium-benzoaat), of aanverwante stoffen (E210, E212, E213). Veel mensen zijn hiervoor allergisch. Sommige onderzoekers associeren deze stoffen met jeuk, brandende huis, huidirritatie en kanker. Ook andere verdachte e-nummers vindt men vaak in dergelijke potjes. Zoals: E621, E622 (glutamaat smaakversterker), E635 (smaakversterker), E407, E412, E415 (verdikkingsmiddelen). Zelfgemaakte kruidenpastas zijn vrij van deze middelen.

Je kunt een grote hoeveelheid pasta aanmaken en deze in een siliconen ijsblokjes vorm invriezen in de diepvries. Daarna kun je ze bewaren in een diepvriesdoos in de diepvries en gebruiken naar behoefte.

Je kunt een kruidenpasta ook plat in een diepvrieszak invriezen. Na het invriezen kun je er naar behoefte stukjes afbreken.

Ingredienten

  • 8 rode pepers
  • 3 theelepels knoflookpuree
  • 2 theelepels citroengraspuree
  • 5 theelepels genipperde lenteui
  • 2 theelepels galanga
  • 2 theelepels korianderblad
  • Optioneel 2 theelepels lavasblad
  • 1 theelepel korianderzaad geroosterd
  • 0,5 theelepel kurkuma
  • sap van een halve citroen of hele limoen
  • 2 eetlepels plantaardige olie

Bewerking

  • Rooster eerst het korianderzaad in een droge (roestvrij stalen) pan.
  • Maal korianderzaad en galanga.
  • Pureer de citroengras en knoflook of koop deze als puree.
  • Hak de lenteui in kleine stukjes.
  • Voeg alle ingredienten bij elkaar in een kleine pan en zet deze op een heel laag vuur.
  • Blijf roeren totdat het geheel kookt. Blijf roeren terwijl je het vijf minuten laat koken.
  • Optioneel:
    • Doe de pasta in een jampot en zet deze in een snelkookpan met een klein laagje water.
    • Laat de snelkookpan 10 minuten koken. De temperatuur in de snelkookpan komt boven de 100 graden. Hierdoor verandert de pasta van samenstelling en smaak.
  • Doe de (afgekoelde) pasta in een ijsklontjesvorm en vries de pasta in als ijsklontjes.

Andreas Firewolf

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Wat is 15 plus achtentwintig

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/succes2.gif