12-12-2009

Firewolf Sambal badjak

Kruidenpastas in potjes bevatten vaak E-211 (natrium-benzoaat), of aanverwante stoffen (E210, E212, E213). Veel mensen zijn hiervoor allergisch. Sommige onderzoekers associeren deze stoffen met jeuk, brandende huis, huidirritatie en kanker. Ook andere verdachte e-nummers vindt men vaak in dergelijke potjes. Zoals: E621, E622 (glutamaat smaakversterker), E635 (smaakversterker), E407, E412, E415 (verdikkingsmiddelen). Zelfgemaakte kruidenpastas zijn vrij van deze middelen.

Je kunt een grote hoeveelheid pasta aanmaken en deze in een siliconen ijsblokjes vorm invriezen in de diepvries. Daarna kun je ze bewaren in een diepvriesdoos in de diepvries en gebruiken naar behoefte.

Je kunt een kruidenpasta ook plat in een diepvrieszak invriezen. Na het invriezen kun je er naar behoefte stukjes afbreken.

Ingredienten

  • 300 gram gesnipperde ui
  • 200 gram rode paprika, gepureerd
  • 16 eetlepels plantaardige olie
  • sap van een hele citroen
  • 10 gram gedroogde chilipepers, geroosterd en vers gemalen
  • 6 theelepels gedroogd lavasblad
  • 4 theelepels korianderzaad, geroosterd en vers gemalen
  • 4 theelepels galangawortel, gedroogd, vers gemalen
  • 2 theelepels kurkuma gemalen
  • 2 theelepels tijm gemalen
  • 10 theelepels knoflook, gepureerd
  • 4 theelepels zout
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels palmsuiker

Bewerking

  • Snipper de uien en bak deze langzaam en heel zacht in 8 eetlepels olie totdat deze goudbruin zijn. Ze mogen niet aanbranden.
  • Pureer de rode paprika.
  • Rooster het korianderzaad en de chilipepers in een droge (roestvrij stalen) pan.
  • Maal chilipepers, korianderzaad, galanga.
  • Voeg de paprika, chilipepers, korianderzaad en galanga bij de uien.
  • Voeg de overige ingredienten toe en blijf roeren totdat het geheel kookt. Blijf roeren terwijl je het vijf minuten laat koken.
  • Doe de (afgekoelde) pasta in een ijsklontjesvorm en vries de pasta in als ijsklontjes.
  • Als alternatief kun je ze wekken in kleine weckpotjes: 40 ml of 80 ml.

Andreas Firewolf

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Wat is negentien min 6

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/CirkelHoog.gif