16-02-2011

Overheerlijke kruidige schnitzel van seitan-lapjes

Maak je eigen schnitzel van zelfgemaakte seitan-lapjes

 

Recept voor seitan, een vegetarische vleesvervanger. Seitan kun je gemakkelijk zelf maken. Hier vind je vele recepten, voor seitanburgers, vegetarische gehaktballen, kroketten, bitterballen, schnitzels en nog veeeeeeeel meer.

Dit recept is beschermd met auteursrechten. Het is niet toegestaan dit recept over te nemen op een website of te publiceren in een boek of anderszins te verspreiden. Als je dit recept wilt doorgeven, geef dan de link naar deze pagina door. Dit recept wordt voortdurend verbeterd, gebruikers geven tips door. Deze tips komen ook op deze pagina.

Gebruik hiervoor het recept voor zoute seitan

Het maken van de seitanschnitzel

  • Laat de seitan circa een week in het zoute water staan.
  • Snijdt van de homp seitan stevige plakken.
  • Optioneel: Je kunt de seitan-plakken inwrijven met kruiden, er peper over strooien of een marinade inwrijven.
  • Neem het eiwit van één of twee eieren, voeg een theelepel olie toe en kluts het eiwit goed los.
  • Neem bloem en meng dit met vers gemalen kruiden. Bijvoorbeeld 50 gram bloem met twee volle theelepels oregano. Verspreid dit over een plat bord.
  • Neem paneermeel en meng dit met kruiden. Bijvoorbeeld twee volle theelepels Firewolf kerrie op 50 gram paneermeel. Verspreid dit over een plat bord.
  • Haal de seitanplak door de bloem, zodat deze aan alle kanten bedekt wordt. Veeg overtollige bloem van de seitanplak
  • Doop de seitanplak in het eiwit en veeg overtollig eiwit van de seitanplak.
  • Haal de seitanplak door de paneermeel, zodat deze aan alle kanten bedekt wordt. Druk het paneermeel stevig tegen de seitanplak aan.
  • Optioneel kun je dit herhalen. Nog een keer door de bloem, nog een keer door het eiwit en nog een keer door het paneermeel.

Het bakken van de seitanschnitzel

  • Verhit een koekenpan, bij voorkeur een roestvrij stalen.
  • Smelt boter of kokosolie in de pan. Als je boter bebruikt, laat deze dan een beetje bruin worden, maar niet te donker. Dan is ook al het water in de boter verdampt.
  • Neem een seitanschnitzel op met een (roestvrij stalen) spatel en laat deze in de pan glijden. Als de pan groot genoeg is, kun je meerdere tegelijk bakken.
  • Bak de seitanschnitzel(s) aan beide zijden goudbruin. Zet de warmtebron niet te hoog. Als de pan te heet is, wordt de schnitzel van buiten te donker, terwijl deze van binnen nog niet helemaal heet is. Baktijd is ca. 5-7 minuten, afhankelijk van de dikte van de seitanplakken.
  • Leg de seitanschnitzel op een bord en serveer er bijvoorbeeld zoute mango bij.

Andreas Firewolf

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Wat is 15 plus achtentwintig

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/RasataHoog.gif