19-02-2011

Sambal tomaat

Kruidenpastas in potjes bevatten vaak E-211 (natrium-benzoaat), of aanverwante stoffen (E210, E212, E213). Veel mensen zijn hiervoor allergisch. Sommige onderzoekers associeren deze stoffen met jeuk, brandende huis, huidirritatie en kanker. Ook andere verdachte e-nummers vindt men vaak in dergelijke potjes. Zoals: E621, E622 (glutamaat smaakversterker), E635 (smaakversterker), E407, E412, E415 (verdikkingsmiddelen). Zelfgemaakte kruidenpastas zijn vrij van deze middelen.

Je kunt een grote hoeveelheid pasta aanmaken en deze in een siliconen ijsblokjes vorm invriezen in de diepvries. Daarna kun je ze bewaren in een diepvriesdoos in de diepvries en gebruiken naar behoefte.

Je kunt een kruidenpasta ook plat in een diepvrieszak invriezen. Na het invriezen kun je er naar behoefte stukjes afbreken.

Deze milde sambal is ook heel goed te gebruiken om een pizza-bodem mee te bedekken en dan te voorzien van groenten en seitan of groenten en kaas.

Ingredienten

  • 700 gram gesnipperde ui
  • 70 gram tomatenpuree
  • 16 eetlepels plantaardige olie
  • sap van een hele citroen
  • 20 gram spaanse peper, fijn gehakt
  • 6 theelepels gedroogd lavasblad vers gemalen
  • 4 theelepels korianderzaad, vers gemalen
  • 2 theelepels galangawortel, gedroogd, vers gemalen of 10 gram verse galangawortel fijn gehakt
  • 2 theelepels kurkuma vers gemalen of 10 gram verse kurkuma fijn gehakt
  • 2 theelepels tijm vers gemalen
  • 30 gram knoflook, gepureerd
  • 4 theelepels zout
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels palmsuiker

Bewerking

  • Snipper de uien en bak deze langzaam en heel zacht in 16 eetlepels olie totdat deze goudbruin zijn. Ze mogen niet aanbranden.
  • Maal de droge kruiden
  • Hak of snijdt de verse kruiden
  • Voeg de tomatenpuree, het citroensap, de suiker, de sojasaus en het zout toe aan de uien, verwarm op laag vuur
  • Voeg de kruiden toe en blijf roeren terwijl je het vijf minuten laat koken.
  • Doe de (afgekoelde) pasta in een ijsklontjesvorm en vries de pasta in als ijsklontjes.
  • Als alternatief kun je ze wekken in weckpotjes.

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Wat is 15 plus achtentwintig

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/SpiritueleGids.gif