01-01-2010

Seitan marineren

Plakjes, reepjes of dobbelsteentjes

 

Recept voor seitan, een vegetarische vleesvervanger. Seitan kun je gemakkelijk zelf maken. Hier vind je vele recepten, voor seitanburgers, vegetarische gehaktballen, kroketten, bitterballen, schnitzels en nog veeeeeeeel meer.

Dit recept is beschermd met auteursrechten. Het is niet toegestaan dit recept over te nemen op een website of te publiceren in een boek of anderszins te verspreiden. Als je dit recept wilt doorgeven, geef dan de link naar deze pagina door. Dit recept wordt voortdurend verbeterd, gebruikers geven tips door. Deze tips komen ook op deze pagina.

Je kunt seitan marineren voor het koken of na het koken. Deze pagina gaat over het marineren na het koken.

Benodigdheden:

  • Marinade
  • Gekookte seitan

Bewerking

seitan/gekookt_plakjes.jpg
seitan/gekookt_reepjes.jpg

Snijd de seitan in dunne plakjes of reepjes of dobbelsteentjes. Hoe fijner je de seitan verdeeld, hoe beter de marinade in de seitan kan trekken. Als je te klein snijdt, heb je niets meer te kauwen. De seitan kan dan verloren gaan in de rest van het gerecht. Dit is ook een kwestie van ervaring.

seitan/marineren.jpg
seitan/gemarineerd_reepjes.jpg

Maak een marinade.|vleesmarinade|n1=s1_veg_saus Bijvoorbeeld voor seitan van 2 kg meel:

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 eetlepels wijnazijn
  • 1 eetlepel ahornsiroop of honing
  • 8 theelepels vleeskruiden|vleeskruiden|n1=s1_veg_kruiden
    of 4 theelepels shoarmakruiden|shoarmakruiden|n1=s1_veg_kruiden
    of één van de vele andere kruidenmengsels|kerriekruiden|n1=s1_veg_kruiden

Marineer de seitan

  • Kluts het bovenstaande goed door elkaar in een schaaltje.
  • Giet de marinade over de seitan.
    Hussel alles goed door elkaar.
    Laat de marinade enige uren intrekken.
  • Het helpt wanneer je ieder uur de marinade en de seitan opnieuw door elkaar husselt.

Je kunt de gemarineerde seitan direct bakken. Dat kan problemen geven met aanbakken, omdat de seitan nog vrij vochtig is. Beter is het om de seitan eerst te drogen. Als alternatief kun je de seitan roken.

Andreas Firewolf

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Hoeveel is zes gedeeld door 3

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/beroep.gif