01-01-2010

Gemengde chutney van paprika, selderij, kiwi en litchi

Ingrediënten:

    >
  • 500 gram uien in ringen gesneden.
  • kokosolie (of andere olie) om in te bakken.
  • 500 gram paprika in schijfjes gesneden.
  • 300 gram bleekselderij in stukjes.
  • 500 gram kiwi en litchi in stukjes.
  • 150 ml balsemico azijn
  • 100 gram rietsuiker
  • 2 theelepels kurkuma
  • 4 theelepels bouillonpoeder
  • 4 theelepels gember
  • 2 theelepels galangawortel
  • 2 theelepels zuurkruid
  • 1/2 bol knoflook
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel witte peper
  • 1 theelepel szechuan peper
  • 1 theelepel spaanse peper
  • 2 theelepels koriander
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1/2 theelepel kruidnagel
>

Bereiding:

    >
  • Fruit de uien in een pan totdat ze lichtbruin zijn.
  • Voeg paprika, bleekselderij, kiwi en litchi toe.
  • Laat een kwartier zacht koken.
  • Voeg balsemico-azijn, rietsuiker en kruiden toe en roer goed.
  • Inkoken totdat er een vrij dikke massa ontstaat.
>

Bewaren:

  • Dit is een recept dat je goed kunt laten rijpen. Ideaal is het bewaren in een weckpot
  • Met bovenstaande ingredienten kun je 5 of 6 weckpotjes van 340 ml vullen.
  • Vul de weck-potjes met het bijna kokende mengsel.
  • Sluit de potjes en verhit nog zeker half uur in een weck-ketel.
  • Laat de potjes afkoelen en bewaar ze koel en donker.
  • Na een week is de smaak een stuk beter. Sommige mensen zeggen, dat ze na een jaar nog veel beter smaken, maar bij ons worden ze meestal niet zo oud.

Andreas Firewolf

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Wat is negentien min 6

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/succes2.gif