06-03-2007

Kiwi chilisaus

Zelf maken is het lekkerst !!!

Ingrediënten

  • 2 kg Kiwi, geschild, gepureerd in de blender
  • 3 gedroogde chilipeper
  • 3 bruine kardamompeulen
  • 3 theelepels korianderzaad
  • 3 theelepels gember
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel witte peper korrels
  • 1 theelepel zwarte peper korrels
  • 6 theelepels knoflookpuree of 6 teentjes knoflook
  • 6 eetlepels balsemico azijn
  • 6 eetlepels rietsuiker
  • 1,5 theelepels zout
  • groentebouilonpoeder of tablet voor een halve liter bouilon (of 6 theelepels Vetara groentebouilon)

Bereiding:

  • Rooster de chilipeper, kardamom, koriander, komijnzaad en peperkorrels enige minuten in een roestvrij stalen pan met dikke bodem.
  • Maal de kruiden. Hiervoor gebruiken we een elektrische koffiemolen.
  • Pureer de kiwi en breng de massa langzaam aan de kook in een pan met dikke bodem.
  • Voeg overige ingrediënten toe en roer alles goed door elkaar. Zorg er voor dat de groentebouilon goed oplost.
  • Laat ca 10 minuten zachtjes koken. De gepureerde kiwi is meestal zo dik, dat inkoken niet nodig is.

Bewaren:

  • Dit is een recept dat je goed kunt laten rijpen. Ideaal is het bewaren in een weckpot
  • Met bovenstaande ingredienten kun je 3 of 4 weckflessen van 500 ml vullen.
  • Vul de weckflessen met het bijna kokende mengsel.
  • Sluit de flessen en verhit nog een half uur in een weck-ketel.
  • Laat de flessen afkoelen en bewaar ze koel en donker.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf.

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Hoeveel is zes gedeeld door 3

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/beroep.gif