06-03-2007

Mango chilisaus

Zelf maken is het lekkerst !!!

Ingrediënten

  • 700 g Mango, geschild, gepureerd in de blender
  • 800 g Witte bessen, gepureerd in de blender
  • 400 g Banaan, gepureerd in de blender
  • 3 gedroogde chilipeper
  • 3 bruine kardamompeulen
  • 3 theelepels korianderzaad
  • 3 theelepels gember
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel kruidnagels
  • 2 theelepels anijszaad
  • 2 theelepels kaneel
  • 6 theelepels knoflookpuree of 6 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels balsemico azijn
  • 12 eetlepels rietsuiker
  • 1,5 theelepels zout
  • groentebouilonpoeder of tablet voor een halve liter bouilon (of 6 theelepels Vetara groentebouilon)

Bereiding:

  • Rooster de chilipeper, kardamom, koriander, komijnzaad, anijszaad en kruidnagels enige minuten in een roestvrij stalen pan met dikke bodem.
  • Maal de kruiden. Hiervoor gebruiken we een elektrische koffiemolen.
  • Pureer de vruchten en breng de massa langzaam aan de kook in een pan met dikke bodem.
  • Voeg overige ingrediënten toe en roer alles goed door elkaar. Zorg er voor dat de groentebouilon goed oplost.
  • Voeg voldoende water toe om een dikke saus te krijgen. Zonder water toe te voegen wordt de saus meestal te dik voor een fles.
  • Laat ca 5 minuten zachtjes koken.

Bewaren:

  • Dit is een recept dat je goed kunt laten rijpen. Ideaal is het bewaren in een weckpot
  • Met bovenstaande ingredienten kun je 3 of 4 weckflessen van 500 ml vullen.
  • Vul de weckflessen met het bijna kokende mengsel.
  • Sluit de flessen en verhit nog een half uur in een weck-ketel.
  • Laat de flessen afkoelen en bewaar ze koel en donker.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf.

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Wat is negentien min 6

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/RasataHoog.gif