05-01-2010

Mango-paprika chutney

Ingrediënten:

  • 600 gram uien in ringen gesneden
  • kokosolie (of andere olie) om in te bakken
  • 500 gram paprika in schijfjes gesneden
  • 4 mango's in stukjes
  • 250 gram winterpeen in schijfjes of grof geraspt
  • 1 papaya in stukjes
  • 150 ml citroensap
  • 100 gram rietsuiker
  • 2 theelepels kurkuma
  • 4 theelepels bouillonpoeder
  • 3 steranijs gemalen
  • 1/2 bol knoflook
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel witte peper
  • 1 theelepel szechuan peper
  • 1 theelepel spaanse peper
  • 1 theelepel galangawortel
  • 1 theelepel gember
  • 2 theelepels koriander
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1/2 theelepel kruidnagel

Bereiding:

  • Fruit de uien in een pan totdat ze lichtbruin zijn.
  • Voeg paprika, winterpeen, mango en papaya toe.
  • Laat een kwartier zacht koken.
  • Voeg citroensap, rietsuiker en kruiden toe en roer goed.
  • Inkoken totdat er een vrij dikke massa ontstaat.

Bewaren:

  • Dit is een recept dat je goed kunt laten rijpen. Ideaal is het bewaren in een weckpot
  • Met bovenstaande ingredienten kun je 5 of 6 weckpotjes van 340 ml vullen.
  • Vul de weck-potjes met het bijna kokende mengsel.
  • Sluit de potjes en verhit nog zeker half uur in een weck-ketel.
  • Laat de potjes afkoelen en bewaar ze koel en donker.
  • Na een week is de smaak een stuk beter. Sommige mensen zeggen, dat ze na een jaar nog veel beter smaken, maar bij ons worden ze meestal niet zo oud.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf.

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Wat is negentien min 6

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/CirkelHoog.gif