01-03-2007

Peren-ananas-kiwi chutney

Ingrediënten:

  • 8 uien in ringen gesneden
  • olijfolie
  • 8 peren
  • 4 kiwis
  • 1/2 ananas
  • 200 ml Ahornsiroop
  • sap en schil van 3 limoenen
  • 100 gram gemalen cocos
  • 2 theelepels zwarte peper
  • 4 theelepels gedroogde majoraan (of verse als deze beschikbaar is)
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 chilipeper of een stukje surinaamse peper fijngesneden

Bereiding:

  • Fruit de uien in olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
  • Snijdt de peren, kiwis en ananas in stukken, gooi ze met de uien in een grote pan met dikke bodem en laat ze langzaam koken.
  • Schil van limoenen met een dunschiller afsnijden en in de pan gooien.
  • limoensap, ahornsiroop, cocos en kruiden toevoegen.
  • Laat alles met open pan minimaal 2 uur zachtjes pruttelen totdat het vocht grotendeels is verdampt.

Bewaren:

  • Dit is een recept dat je goed kunt laten rijpen. Ideaal is het bewaren in een weckpot
  • Met bovenstaande ingredienten kun je 5 of 6 weckpotjes van 340 ml vullen.
  • Vul de weck-potjes met het bijna kokende mengsel.
  • Sluit de potjes en verhit nog zeker half uur in een weck-ketel.
  • Laat de potjes afkoelen en bewaar ze koel en donker.
  • Na een week is de smaak een stuk beter. Sommige mensen zeggen, dat ze na een jaar nog veel beter smaken, maar bij ons worden ze meestal niet zo oud.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf.

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

Wat is negentien min 6

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/CirkelHoog.gif