01-03-2007

Kerrie kruidenmengsel

Kruidenmengsels die je kant-en-klaar in de supermarkt koopt bevatten vaak 85-90 % zout. In de winkels van turken, chinezen, indonesiërs, etc. vind je vaak wel echte kruidenmengsels.

Hieronder volgen een aantal kruidenmengsels, die je zelf kunt maken. Zout kun je naar behoefte toevoegen, maar is eigenlijk overbodig. Zout kun je beter apart toevoegen aan het eten en dan naar behoefte.

Kerriekruidenmengsels

Kerrie kent vele variaties en recepten. Hier vind je veel verschillende recepten. Kijk eens naar de verschillen, probeer er een paar uit en ontwikkel dan zelf je persoonlijke variant.

Firewolf kerrie

Dit is mijn eigen mengsel. Ideaal om seitan mee te kruiden. In plaats van cayennepeper kun je ook pili pili nemen. De combinatie van zwarte peper, witte peper en rode peper geeft een "totaal-peper", die zowel voor in de mond als achter in de mond heet proeft.

  • 3 theelepels kurkuma
  • 2 theelepels korianderzaad
  • 2 theelepels laos
  • 2 theelepels knoflook
  • 1 theelepel gember
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel witte peper
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel kummel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel kardamom
  • 1 theelepel kruidnagelen
  • 1 theelepel komijnzaad

Maal alle ingredienten. Hiervoor gebruik ik een elektrische koffiemolen. Momenteel een krups 75, maar de meeste elektrische koffiemolens zijn zeer geschikt als kruidenmolen. We hebben er één voor hartige dingen zoals kruiden en één voor zoete dingen (suiker, kaneel, noten, en dergelijke).

food/koffiemolen.jpg

Naar pagina    Deze pagina    2    3    4    5    6    7    8   

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf.

Ik doe niet mee met anti-sociale media

Ik doe niet mee met facebook, twitter en dergelijke rotzooi vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

Commentaar formulier

Gebruik dit formulier UITSLUITEND om te reageren op de inhoud van deze pagina of op de commentaren van anderen. Voor contact of om feedback te geven klikt u op:

 

Naam:

Vul uw internet-naam in. Deze naam kan worden gepubliceerd.

Email:

Indien u persoonlijk antwoord wilt, vul dan uw email-adres in. Dit adres wordt niet gepubliceerd of verkocht aan databases.

Commentaar:

  
 
    

Resterend aantal tekens: 5000

Antispam:

In welk jaar werd de euro ingevoerd? (Tweede jaar van de 21e eeuw.)

 

 

Lettergrootte
1   2   3   4   5  
Contrast
normaal
reclame/nula_1000.gif
reclame/beroep.gif