Aardappeltaartje met noten en Danish Blue

maart 2009

Ingrediënten:

• 1 rode ui
• 250 gr. aardappels, vastkokend
• olijfolie
• 1 theelepel verse tijm
• 150 gr blauwe schimmelkaas
• 60 gr walnoten
• 2 eetlepel creme fraiche
• 1 ei
• 4 plakjes bladerdeeg
• zout en peper

Bereiding:

• Zet de oven op 200 graden
• Snijd de ui in ringen en de aardappels in plakjes
• Bak de ui en de tijm
• Kook de aardappels 5 minuten
• Giet ze af en verspreid op werkplank om af te koelen
• Snijd de kaas en hak de noten
• Meng aardappel met ui, creme fraich, kaas en noten
• Klop ei
• Verdeel het deeg op bakpapier en smeer de ei hierover
• Verdeel het aardappelmengsel over het deeg en laat de randen vrij
• Bak het taartje in 20 minuten goudbruin
• Bestrooi ze uit de oven met zout en peper

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf.

Eet smakelijk varietarisch, Andreas Firewolf

(Gevarieerd vegetarisch.)