Hoofdmenu
|
Vleesvervangers
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vleesvervangers
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gehaktmengsel
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gehaktmengsel van seitan
12 februari 2010
Gehaktmengsel met gehaktkruiden
Recept voor seitan, een vegetarische vleesvervanger.
Seitan kun je gemakkelijk zelf maken.
Hier vind je vele recepten, voor seitanburgers,
vegetarische gehaktballen, kroketten, bitterballen,
schnitzels en nog veeeeeeeel meer.
Seitangehakt is zeer geschikt om burgers of ballen van te maken.
Een echte stevige bal is moeilijker dan een platte burger.
Tenzij je er veel bloem en/of paneermeel bijdoet, heeft het gehaktmengsel
de neiging om in de pan ineen te zakken.
Benodigdheden:
Bewerking
|
Maal de seitan in een gehaktmolen.
Vet een platte ovenschaal in en spreidt de seitan hierin uit.
Droog het gehakt in de oven bij 75 graden gedurende 45 minuten.
Als het gehaktmengsel droger is, krijg je een steviger gehaktmengsel
|
|
Doe een half pakje boter in een schaal en snijdt deze in een paar grote stukken.
Voeg het warme gehaktmengsel toe en prak alles door elkaar met een vork.
Het warme seitangehakt maakt de boter zacht.
|
|
Voeg de overige ingredienten toe en prak alles goed door elkaar.
Dek de schaal af met folie en laat het mengsel
een paar uur opstijven in de koelkast.
|
Eet smakelijk varietarisch, Andreas Firewolf
(Gevarieerd vegetarisch.)
|
