Hoofdmenu
|
Vleesvervangers
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vleesvervangers
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Marineren
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Seitan marineren
januari 2010
Plakjes, reepjes of dobbelsteentjes
Recept voor seitan, een vegetarische vleesvervanger.
Seitan kun je gemakkelijk zelf maken.
Hier vind je vele recepten, voor seitanburgers,
vegetarische gehaktballen, kroketten, bitterballen,
schnitzels en nog veeeeeeeel meer.
Je kunt seitan marineren voor het koken of na het koken.
Deze pagina gaat over het marineren na het koken.
Benodigdheden:
Bewerking
|
Snijd de seitan in dunne plakjes of reepjes of dobbelsteentjes.
Hoe fijner je de seitan verdeeld, hoe beter de marinade in de seitan kan trekken.
Als je te klein snijdt, heb je niets meer te kauwen.
De seitan kan dan verloren gaan in de rest van het gerecht.
Dit is ook een kwestie van ervaring.
|
|
Maak een
marinade. Bijvoorbeeld voor seitan van 2 kg meel:
Marineer de seitan
- Kluts het bovenstaande goed door elkaar in een schaaltje.
- Giet de marinade over de seitan.
Hussel alles goed door elkaar.
Laat de marinade enige uren intrekken.
- Het helpt wanneer je ieder uur de marinade en de seitan
opnieuw door elkaar husselt.
Je kunt de gemarineerde seitan direct bakken.
Dat kan problemen geven met aanbakken, omdat de seitan nog vrij vochtig is.
Beter is het om de
seitan eerst te drogen.
Als alternatief kun je de seitan roken.
|
Eet smakelijk varietarisch, Andreas Firewolf
(Gevarieerd vegetarisch.)
|
