We hebben twee kleine appelbomen. Een Elstar en een Cox's Organge Pippin.

 

En een grote appelboom. Een rode van boskoop. Zeer geschikt voor appeltaart, mince meat, appelmoes en dergelijke.

 

 

13 September kregen we hulp bij het oogsten. Een 'zware storm' raasde over Nederland. Daarna konden we de appeltjes rapen.

'Zware storm' is relatief. Afgelopen dagen raasde de orkaan Irma over St. Maarten, Cuba en Florida. Daarvoor al de orkaan Harvey over Texas. Tegelijk enorme bosbranden in California. Misschien wil Anima Mundi (de wereldziel) iets duidelijk maken aan Trump en co.

 

Sommige appeltjes zijn een beetje beschadigd. Die maken we in. We maken een hartige variant van Mince Meat. Appels met bramensap en kruiden verwerken we tot een basis voor 'seitan jachtschotel'. Dat is een ovenschotel die bestaat uit aardappelpuree, hartige mince meat en plakken seitan.

 

De laatste bramen van het seizoen gaan in de blender en dan door de passeerzeef.

 

Het dikke sap gaat bij de appeltjes.

 

Verse rozemarijn en tijm uit eigen tuin

 

worden met de staafmixer gepureerd samen met verse gember.

 

Specerijen

 

worden gemalen in de koffiemolen.

 

Hazelnoten worden gebroken in de vijzel.

 

Alles gaat in een hele grote pan en kan dan een half uur pruttelen.

 

Daarna gaat alles in weckpotten. Van de winter hebben we weer heerlijke 'seitan jachtschotels'.

Recept kruidige Mince Meat met bramen en een Recept Vegetarische jachtschotel met Mince meat en seitan

 

 

 

Met Licht en Liefde, Andreas Firewolf

Korte auto-biografie